生產(chǎn)酶制劑的產(chǎn)、質(zhì)量都不穩(wěn)定。動物產(chǎn)生的酶主要從屠宰牲畜的腺體中提取，來源有限；只有微生物生產(chǎn)的酶，可滿足任何規(guī)模的需求，產(chǎn)率高、質(zhì)量穩(wěn)定。微生物酶制劑既可取代性能相同的動、植物主要酶制劑種類，又能生產(chǎn)出在100℃起催化作用的高 溫-淀粉酶和在pH10～12起作用的洗滌劑蛋白酶等品種。20世紀(jì)40年代，微生物酶制劑工業(yè)迅速發(fā)展起來?，F(xiàn)在酶制劑的生產(chǎn)是以深層發(fā)酵為主，以半固體發(fā)酵為輔，菌株產(chǎn)酶的能力也有很大的提高。
酶制劑介紹：
酶，是生物體內(nèi)各種物質(zhì)化學(xué)變化的催化劑。酶制劑是應(yīng)用物理或化學(xué)方法， 將生物體細胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品，具有高效性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。
我國已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等54種。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全 ，可按生產(chǎn)需要適量使用。
酶制劑實驗用低溫噴霧干燥機部分參數(shù)：
| 設(shè)備型號 |
實驗型低溫噴霧干燥機 |
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物料可承受溫度 |
≤50℃ |
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介質(zhì)沸點 |
100℃ |
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物料回收率 |
≥99％ |
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物料含固量 |
20% |
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應(yīng)用行業(yè) |
生物行業(yè)物料干燥 |
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加熱介質(zhì) |
空氣 |
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物料狀態(tài) |
溶液 |
酶制劑噴霧后出粉效果：
